Quand on pénètre dans les caves
de Moët & Chandon à
Épernay, situées de 10 à
30 mètres sous terre, un frisson nous
parcourt. Non seulement en raison de la
fraicheur des caves, mais aussi à
cause de l’histoire de cette grande
maison, qui a traversé les
siècles depuis sa création en
1743. Lorsque l’on arpente les vastes
caves de calcaire qui s’étendent
sur plus de 28 kilomètres, on se met
à rêver qu’au
détour de l’un de ces
labyrinthes apparaisse l’ombre de
Napoléon Bonaparte sabrant le
champagne avec son ami Jean-Rémy
Moët après lui avoir
décerné la Légion
d’honneur. L’Empereur
appréciait le champagne, mais
particulièrement l’audace et le
sens des affaires du petit-fils du fondateur
Claude Moët. Napoléon visitera
fréquemment le domaine au retour de
ses campagnes et c’est pour lui rendre
hommage que la cuvée Moët &
Chandon Brut Impérial fu