Gastronomie

  • Brut impérial, 150 ans de fêtes !

    Brut impérial, 150 ans de fêtes !

    Quand on pénètre dans les caves de
    Moët & Chandon à Épernay,
    situées de 10 à 30 mètres sous
    terre, un frisson nous parcourt. Non
    seulement en raison de la fraicheur des
    caves, mais aussi à cause de
    l’histoire de cette grande maison, qui
    a traversé les siècles depuis sa
    création en 1743. Lorsque
    l’on arpente les vastes caves de
    calcaire qui s’étendent sur plus
    de 28 kilomètres, on se met à
    rêver qu’au détour de
    l’un de ces labyrinthes apparaisse
    l’ombre de Napoléon Bonaparte
    sabrant le champagne avec son ami
    Jean-Rémy Moët après lui avoir
    décerné la Légion
    d’honneur. L’Empereur
    appréciait le champagne, mais
    particulièrement l’audace et le
    sens des affaires du petit-fils du fondateur
    Claude Moët. Napoléon visitera

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  • Bar George, une institution Montréalaise

    Bar George, une institution Montréalaise

    À Montréal, le prestigieux Bar
    George réunit cuisine contemporaine et
    cocktails sublimes dans une atmosphère
    chargée d’histoire. Le bar est au
    cœur de l’hôtel de charme
    Le Mount Stephen, une riche demeure
    patrimoniale fraîchement
    rénovée et ayant appartenu jadis
    à Sir George Stephen. Dès
    qu’on y entre, la grandeur
    architecturale de l’endroit nous
    enveloppe. Nombre de caractéristiques
    originales du manoir ont été
    restaurées en respectant leur
    classicisme, tels ses vitraux centenaires,
    ses murs lambrissés de citronniers de
    Ceylan et ses luminaires en or 22 carats.
    Cela dit, le Bar George ajoute à son
    cadre victorien une touche résolument
    moderne qui exprime son caractère
    excentrique. C’est un mariage
    réussi entre tradition et innovation,
    pour le plus grand plaisir des sens.
    Les chefs du Bar George ont
    concocté des versions modernes des
    grands classiques de la gastronomie
    britannique comme le costaud
    petit-déjeuner anglais et le bœuf
    Wellington, e

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