Gastronomie

  • Brut impérial, 150 ans de fêtes !

    Brut impérial, 150 ans de fêtes !

    Quand on pénètre dans les caves
    de Moët & Chandon à
    Épernay, situées de 10 à
    30 mètres sous terre, un frisson nous
    parcourt. Non seulement en raison de la
    fraicheur des caves, mais aussi à
    cause de l’histoire de cette grande
    maison, qui a traversé les
    siècles depuis sa création en
    1743. Lorsque l’on arpente les vastes
    caves de calcaire qui s’étendent
    sur plus de 28 kilomètres, on se met
    à rêver qu’au
    détour de l’un de ces
    labyrinthes apparaisse l’ombre de
    Napoléon Bonaparte sabrant le
    champagne avec son ami Jean-Rémy
    Moët après lui avoir
    décerné la Légion
    d’honneur. L’Empereur
    appréciait le champagne, mais
    particulièrement l’audace et le
    sens des affaires du petit-fils du fondateur
    Claude Moët. Napoléon visitera

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  • Bar George, une institution Montréalaise

    Bar George, une institution Montréalaise

    À Montréal, le prestigieux Bar
    George réunit cuisine contemporaine et
    cocktails sublimes dans une atmosphère
    chargée d’histoire. Le bar est
    au cœur de l’hôtel de
    charme Le Mount Stephen, une riche demeure
    patrimoniale fraîchement
    rénovée et ayant appartenu
    jadis à Sir George
    Stephen. Dès qu’on y entre, la
    grandeur architecturale de l’endroit
    nous enveloppe. Nombre de
    caractéristiques originales du manoir
    ont été restaurées en
    respectant leur classicisme, tels ses vitraux
    centenaires, ses murs lambrissés de
    citronniers de Ceylan et ses luminaires en or
    22 carats. Cela dit, le Bar George ajoute
    à son cadre victorien une touche
    résolument moderne qui exprime son
    caractère excentrique. C’est un
    mariage réussi entre tradition et
    innovation, pour le plus grand plaisir des
    sens. Les chefs du Bar George ont
    concocté des versions modernes des
    grands classiques de la gastronomie
    britannique comme le costaud
    petit-déjeuner anglais et le
    bœuf Wellington, e

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