Bar George, une institution Montréalaise

À Montréal, le prestigieux Bar
George réunit cuisine contemporaine et
cocktails sublimes dans une atmosphère
chargée d’histoire. Le bar est
au cœur de l’hôtel de
charme Le Mount Stephen, une riche demeure
patrimoniale fraîchement
rénovée et ayant appartenu
jadis à Sir George
Stephen. Dès qu’on y entre, la
grandeur architecturale de l’endroit
nous enveloppe. Nombre de
caractéristiques originales du manoir
ont été restaurées en
respectant leur classicisme, tels ses vitraux
centenaires, ses murs lambrissés de
citronniers de Ceylan et ses luminaires en or
22 carats. Cela dit, le Bar George ajoute
à son cadre victorien une touche
résolument moderne qui exprime son
caractère excentrique. C’est un
mariage réussi entre tradition et
innovation, pour le plus grand plaisir des
sens. Les chefs du Bar George ont
concocté des versions modernes des
grands classiques de la gastronomie
britannique comme le costaud
petit-déjeuner anglais et le
bœuf Wellington, en y incorporant une
touche bien québécoise et des
produits locaux de qualité. On y sert
le petit-déjeuner, des brunchs fort
courus le week-end, le lunch et le
dîner, et même des
bouchées de fin de soirée. Le
bar propose aussi un impressionnant menu de
plats classiques anglais, une carte de vins,
une sélection de bières et de
cidres, et un riche assortiment de whiskys,
de gins, de sherrys et de portos. On peut
aussi y réserver un espace pour des
réceptions privées dans
l’une des sept salles à manger
remarquables situées dans les
anciennes pièces du manoir. Comment
ne pas succomber au charme nostalgique de ce
lieu historique national qui offre les
plaisirs gustatifs les plus à
l’avant-garde de la vie
montréalaise?

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