Brut impérial, 150 ans de fêtes !

Quand on pénètre dans les caves de Moët & Chandon à Épernay, situées de 10 à 30 mètres sous terre, un frisson nous parcourt. Non seulement en raison de la fraicheur des caves, mais aussi à cause de l’histoire de cette grande maison, qui a traversé les siècles depuis sa création en 1743.

Lorsque l’on arpente les vastes caves de calcaire qui s’étendent sur plus de 28 kilomètres, on se met à rêver qu’au détour de l’un de ces labyrinthes apparaisse l’ombre de Napoléon Bonaparte sabrant le champagne avec son ami Jean-Rémy Moët après lui avoir décerné la Légion d’honneur. L’Empereur appréciait le champagne, mais particulièrement l’audace et le sens des affaires du petit-fils du fondateur Claude Moët. Napoléon visitera fréquemment le domaine au retour de ses campagnes et c’est pour lui rendre hommage que la cuvée Moët & Chandon Brut Impérial fut créée en 1869.

Comment expliquer un tel succès depuis 150 ans ? C’est grâce à un équilibre parfait entre trois cépages : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay de la région, et l’assemblage de 200 crus. Un énorme défi que relève chaque année avec brio le chef de cave Benoît Gouez. Encore aujourd’hui, personne ne peut résister à ce brut éclatant dont l’élégance se perpétue grâce au savoir-faire de ses artisans.Longue vie à Moët & Chandon et vive l’Empereur !