Bar George, une institution Montréalaise

À Montréal, le prestigieux Bar George réunit cuisine contemporaine et cocktails sublimes dans une atmosphère chargée d’histoire. Le bar est au cœur de l’hôtel de charme Le Mount Stephen, une riche demeure patrimoniale fraîchement rénovée et ayant appartenu jadis à Sir George Stephen.

Dès qu’on y entre, la grandeur architecturale de l’endroit nous enveloppe. Nombre de caractéristiques originales du manoir ont été restaurées en respectant leur classicisme, tels ses vitraux centenaires, ses murs lambrissés de citronniers de Ceylan et ses luminaires en or 22 carats. Cela dit, le Bar George ajoute à son cadre victorien une touche résolument moderne qui exprime son caractère excentrique. C’est un mariage réussi entre tradition et innovation, pour le plus grand plaisir des sens.

Les chefs du Bar George ont concocté des versions modernes des grands classiques de la gastronomie britannique comme le costaud petit-déjeuner anglais et le bœuf Wellington, en y incorporant une touche bien québécoise et des produits locaux de qualité. On y sert le petit-déjeuner, des brunchs fort courus le week-end, le lunch et le dîner, et même des bouchées de fin de soirée. Le bar propose aussi un impressionnant menu de plats classiques anglais, une carte de vins, une sélection de bières et de cidres, et un riche assortiment de whiskys, de gins, de sherrys et de portos. On peut aussi y réserver un espace pour des réceptions privées dans l’une des sept salles à manger remarquables situées dans les anciennes pièces du manoir.

Comment ne pas succomber au charme nostalgique de ce lieu historique national qui offre les plaisirs gustatifs les plus à l’avant-garde de la vie montréalaise?